Berpikir di Luar Kotak, Kunci Sukses Bisnis Pastry

Posted: 14 Aug 2013 07:10 AM PDT

PASTRY dan kue saat ini memang menjadi bisnis yang menjanjikan. Pasalnya, banyak orang kini gemar mengonsumsi pastry dan kue lewat inovasi yang dituangkan ke dalam keduanya.

Industri jasa makanan (food services) seakan tidak pernah mati dan malah terus berkembang secara positif. Dengan demikian, banyak orang yang melirik bidang ini sebagai bisnis yang menjanjikan dengan membuka gerai-gerai baru yang hadir hampir setiap bulannya di berbagai wilayah di kota-kota besar, baik melalui usaha sendiri maupun pola usaha franchise.

Menurut Denny Herdian Ardiwinata, National Trade Marketing Manager Fonterra Foodservices, industri pastry dan kue di Asia, termasuk Indonesia, dalam sepuluh tahun terakhir menunjukkan perkembangan pesat.

"Dari tahun ke tahun, pelaku bisnis ini mengalami peningkatan sebesar 10%," imbuh Ina Wiyandini, pendiri Ina Cookies pada Fonterra Foodservices, beberapa pekan lalu.

Dengan demikian, banyaknya persaingan yang ketat di bidang industri tersebut membuat para pelaku bisnis ini perlu kejelian dalam melihat peluang, tren, dan strategi untuk tetap bertahan secara kompetitif.

"Keberanian untuk think outside the box (berpikir di luar kotak-red) diyakini dapat menghasilkan kreativitas yang diperlukan untuk dapat bersaing dan sukses di bisnis ini," ujar Denny.

Ina menambahkan, kreativitas atau sensasi dijadikan sebagai gebrakan untuk menciptakan tren dan strategi. Tren pastry dan kue saat ini memang sangat berkembang secara kreatif. Kreasi yang disajikan pun semakin beragam lewat bentuk dan rasa nan unik sehingga orang-orang semakin menggemari makanan pendamping ini.

Denny menjelaskan, saat ini pastry dan kue lebih mengarah pada sugar free, jadi tidak lagi sekadar mengandalkan pleasure, tetapi juga mementingkan kesehatan. "Hal ini bisa dijadikan keunikan dari ciri khas yang juga menjadi salah satu kreativitas pastrydan kue," ujarnya.

Selain itu, untuk tetap bertahan dalam bisnis industri pastry dan kue, para pelaku bisnis tidak hanya memperhatikan soal kreativitas, tapi tetap harus menjaga kualitas dengan bahan baku yang digunakannya. Sebab, Denny menambahkan, industri pastry dan kue mengacu pada kreasi dan kualitas komposisi sebagai keseimbangan karena pemilihan bahan baku sangat berpengaruh terhadap rasa yang diciptakan. (ftr)

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html

Peluang Bisnis

Rabu, 14 Agustus 2013

Berpikir di Luar Kotak, Kunci Sukses Bisnis Pastry

Berpikir di Luar Kotak, Kunci Sukses Bisnis Pastry

Tidak ada komentar:

Posting Komentar